啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:hrr

时 间:2014-05-19 03:37:49

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简介

经典的重庆江湖菜,曾红透重庆半边天

用料

鸭子 青红椒
葱姜蒜 盐糖鸡精
啤酒 郫县豆瓣
香油 红油
八角桂皮 香叶草果

做法

  • 1

    鸭肉斩块洗净血水沥干,锅内下油下入鸭肉大火爆炒十分钟,

  • 2

    下入姜蒜片葱白爆炒出香味,下入豆瓣酱炒透出红油,下入八角、桂皮、草果、香叶翻炒均匀,

  • 3

    再调入白糖、生抽,倒入一整瓶啤酒烧开后盖盖中小火烧四十分钟,

  • 4

    开盖调入盐和鸡精,淋入香油和红油,起锅撒香葱段

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