最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版

最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版

用户名:秋拉^_^呜密

时 间:2017-01-26 23:29:07

所在分类:

分享到:
简介

说来郁闷,很喜欢吃鸭子啦!Coles的鸭子打折了好几次都没有抢到,呵呵,昨天瞎逛却无意中逮到了一只半价。本想来个竹荪鸭汤,但是,老公一乐,随即宣布做烤鸭。。好吧,烤鸭哦!烤鸭啰!

用料

一只 光鸭 适量
适量 料酒 适量 酱油
适量 麦芽糖 适量
一个半 苹果

做法

  • 1

    提前一天准备先烧热水,用热水烫鸭皮,鼓起来就好啦!老公嘱咐:注意不要把鸭皮烫坏了哈!偷偷的说,偷懒的话,直接用热水器里的水效果也不差的说。。热水不光可以使鸭皮和鸭肉分离,还可以起到去除鸭子的异味哦!专业的吹鸭皮需要真功夫,我们是没办法啦!华丽丽的省略的说。。。

  • 2

    等鸭子凉凉。。。用盐,酱油,料酒,一起按摩鸭子。。根据鸭子的大小调整用料的多寡,总之足够覆盖整个鸭子的内内外外啦!然后就把鸭子装在袋子里,放到冰箱的睡够24小时啦!这里,前一天的准备活动就结束了哦!老公罗嗦下说,有时间多虐待下再放进冰箱啦!24小时最长了,不用过久啦!

  • 3

    24小时后的鸭子。。找个瓶子,把鸭子酷酷的立起来啦!刷一层糖水,晾干5~7小时就好啦!鸭皮干干的,没水份的感觉就好。。老公有个小窍门哦,直接用吹风机的凉风可以缩短时间哦!请大家无视鸭皮上的毛毛,干后很容易就揪下来了!

  • 4

    干好的鸭子,往肚子里塞苹果,简单的用牙签封口就好。。用锡箔纸包住翅尖和腿腿末端,会烤焦哦!烤箱预热200度(gas oven)老公说苹果是个好东西,苹果不光能起到再次去除鸭子异味能,还能吸油哦,顺便增加鸭子的果味香气哦!

  • 5

    烤盘放浅浅的水,鸭子刷次糖水,不用干哦!架子上,放鸭子,烤(200度)40分钟老公说,第一次,鸭胸朝上哦!此图是烤过40后的哦!

  • 6

    翻面,刷糖水,40分钟。。此图同样也是烤过40分钟后的样子啦!

  • 7

    制作麦芽糖水,糖1:水8..

  • 8

    翻面,胸朝上哦!全身刷麦芽糖水,根据着色的程度来控制时间,大约20分钟,老公说,时刻注意检查着色度,别烤焦了哦!我们家的这只有点大,所以着色一般,此图是烤过80分钟的鸭子,颜色不太理想啦!

  • 9

    20分钟后,打开烤箱,取出鸭子,小心烫哦!成功啦!那个香气四溢啊!好吃的舌头都要掉下来了!

  • 10

    完全乱来的切片。。。这个方法做出来的烤鸭,皮不是很脆啦!但是肉很多汁,非常的入味。。。好吃,很好吃哦!想吃脆的,不知道怎么办,期待高手不吝出手指导。。

该菜谱来源于用户上传打印菜单