本帮酱鸭腿翅

本帮酱鸭腿翅

用户名:ClaudiaLee

时 间:2011-10-23 02:14:18

所在分类:

分享到:
简介

浓油赤酱的本帮料理,让你想起上海的味道

用料

各三个 鸭腿、鸭翅 少许 老抽
少许 生抽 少许 冰糖
一粒 八角 少许 花雕料酒
适量 姜片

做法

  • 1

    先把鸭腿斩成小块,整鸭翅剪成三段,焯水后备用

  • 2

    热锅,倒入姜片、鸭腿、鸭翅,煸炒出皮发微黄,然后依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角,水(热水)开大火烧开,等冰糖完全融化后转开中火。

  • 3

    差不多20-25分钟,鸭肉烧酥,汤汁收干,鸭肉上色,完成出锅。(放凉后就是一道地道的上海凉菜)

该菜谱来源于用户上传打印菜单