火甲冬瓜

火甲冬瓜

用户名:琼肴

时 间:2012-01-25 00:39:22

所在分类:

分享到:
简介

烧鸭的肥美甘香,冬瓜的清爽淡雅,两者搭配相宜,肥而不腻、淡而不寡,恰到好处。再配上鲜嫩芳香的冬菇,犹如点睛之笔,使整道菜的鲜美提升数个级别。经骆师傅巧手,冬瓜被雕出蝴蝶形状,栩栩如生,增色不少。如此色香味具,讨人欢喜,让人垂涎,忍不住要一尝为快。

用料

1000克 冬瓜 300克 烧鸭
30克 冬菇 300克 菜胆
5克 3克
3克 鸡粉 3克
少许 生粉

做法

  • 1

    冬瓜削皮切块,用刀修出蝴蝶状,焯水备用

  • 2

    烧鸭肉切片,备用

  • 3

    冬菇泡水,去掉蒂部,切片备用

  • 4

    把冬瓜、烧鸭、冬菇在碟子上依次排好,放进蒸炉蒸5分钟左右取出

  • 5

    在锅中放水、油、盐、鸡粉、糖、生粉勾芡成酱汁,淋在冬瓜烧鸭上,伴上焯熟的菜胆便可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单