柠檬黄皮鸭

柠檬黄皮鸭

用户名:且听风吟-6

时 间:2015-04-11 09:21:06

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简介

肉香,姜辣,蒜醇,柠檬山黄皮酸。非常开胃不油腻。

用料

鸭肉
蒜子 料酒
柠檬(腌) 山黄皮(腌)
适量少放 生抽
淀粉 花生油、猪油

做法

  • 1

    鸭肉洗净,剁块,放少量盐和料酒及淀粉腌制一下

  • 2

    把蒜子、姜拍碎(或切块也可以,随意),柠檬、山黄皮去籽切碎。

  • 3

    热锅内倒点花生油和猪油,烧热,放一半的蒜子和姜爆香,倒入鸭肉大火翻炒至没有水分,肉面变黄。迅速将调好的调料汁(少量盐+生抽+柠檬+黄皮+料酒)倒入锅内翻炒至上色均匀。

  • 4

    将剩下的姜、蒜子倒入,放水(略低于肉面),盖上锅盖焖至菜汁收得浓稠即可。

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