麻辣酱鸭

麻辣酱鸭

用户名:apple爱自己

时 间:2010-01-07 20:19:38

所在分类:

分享到:
简介

跟红烧鸭有区别哈 不收汁挂汤 基本用的是卤的方法 去西塘前 买了瓶啤酒回来 一直没舍得喝了或用了 5大洋啊 一直看 结果跟鸭子死一块了。。。 晾凉之后 淋上酱汁

用料

半只 香叶
花椒 八角
辣椒
蒜瓣
芝麻 生抽
老抽
白糖 啤酒
风味豆豉 香油

做法

  • 1

    鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

  • 2

    准备一小锅油

  • 3

    将鸭肉直接入油锅炸

  • 4

    炸至肉块表面微焦,捞出滤油

  • 5

    调汁:生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

  • 6

    锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

  • 7

    放调料汁

  • 8

    放清水

  • 9

    盖上锅盖煮上10分钟

  • 10

    打开锅盖

  • 11

    放入鸭肉

  • 12

    倒入啤酒

  • 13

    大火煮开

  • 14

    大火煮开

  • 15

    盖上锅盖转中火焖煮

  • 16

    不用收汁,鸭肉熟即可,盛出

  • 17

    【麻辣(选择)】取出鸭肉入锅

  • 18

    倒少许卤汁

  • 19

    放辣椒

  • 20

    放白芝麻

  • 21

    大火拌炒

  • 22

    吃的时候再淋上卤汁即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单