鸭汤煨面

鸭汤煨面

用户名:梅依旧

时 间:2017-12-14 08:18:30

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简介

煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁,汤水少,因此不论是煨汤还是煨面,都能喝到汤中的精华,而面条吸收饱满的汤汁,呈现出面软而筋道德口感。

用料

半只 鸭肉 200克 面条
100克 菠菜
香油
料酒
胡椒粉

做法

  • 1

    鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份

  • 2

    姜、葱切丝,备用

  • 3

    锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒

  • 4

    取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟

  • 5

    另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用

  • 6

    砂锅中,放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉,一起煮至软后,即可盛碗,再撒上葱花即可

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