蜜汁烤鸭

蜜汁烤鸭

用户名:玉池桃红

时 间:2016-11-06 07:39:53

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简介

可以与全聚德的烤鸭媲美——自制蜜汁烤鸭

用料

半只 鸭子 3大匙 酱油
1大匙 料酒 1个 八角
少许 桂皮 少许 花椒
一根切小断 四五片
少许 清水 1大匙 蜂蜜
适量 冰糖 1小匙

做法

  • 1

    将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖保鲜膜,放入冰箱,我让它腌渍一个晚上,这样更加入味

  • 2

    第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了

  • 3

    这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油

  • 4

    放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你家烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整

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“蜜汁烤鸭”的3种做法