柠香白斩鸡

柠香白斩鸡

用户名:食尚小米

时 间:2016-07-12 09:42:05

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简介

白斩鸡南方菜系名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

用料

一只 三黄鸡 一个 柠檬
米酒
葱结 姜片
花椒 香油
美极酱油

做法

  • 1

    取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用

  • 2

    烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒,盐,葱结,姜片,花椒

  • 3

    水开后改小火5分钟

  • 4

    关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟

  • 5

    取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘

  • 6

    将花生油烧热

  • 7

    将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌

  • 8

    将花生油烧热放入其中做成蘸料,蘸食即可

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