木瓜焖鸭

木瓜焖鸭

用户名:月亮晶晶

时 间:2015-08-03 03:11:31

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简介

鸭肉是凉性的,在夏天这样燥热的季节吃,非常合适。木瓜,算是比较容易入菜的水果,拿它来和鸭肉一起煮,不光光是为了能够在鸭肉中吃到木瓜的果香,还有一个很重要的作用,木瓜可以起到软化肉类的作用。

用料

半只 嫩鸭 半个 木瓜
一汤匙 生抽 一汤匙 老抽
少许 冰糖
一汤匙 料酒
两汤匙 色拉油 少许 鸡精

做法

  • 1

    嫩鸭洗净切成小块

  • 2

    煮开半锅水,把鸭肉放入煮几分钟,然后捞出在水龙头下冲洗干净,沥干待用

  • 3

    木瓜去皮切块,姜切片,取葱白部分切成段

  • 4

    双立人STAUB珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟

  • 5

    双立人STAUB珐琅铸铁锅中放入少量(大概两汤匙)色拉油,转中火,油热后放姜片葱白爆香

  • 6

    把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀

  • 7

    放一汤匙老抽,一汤匙生抽,一汤匙料酒,再放小碗里大概半碗水,翻炒均匀

  • 8

    盖上双立人STAUB珐琅铸铁锅盖子,转小火。在盖子上倒少许水,以增加锅内热循环

  • 9

    小火焖煮10分钟后,打开盖子(小心 盖子上的水不要倒到锅子里),放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐),继续盖上盖子(这时可以在盖子上再添少许水)

  • 10

  • 11

    继续小火焖煮20分钟左右,即可开盖放鸡精调味后出锅

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