红烧鸭块

红烧鸭块

用户名:碧兰小厨

时 间:2015-10-13 08:02:46

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简介

别具一格的贵州风味红烧鸭块。

用料

半只 一小块 红糖
两颗 八角 两片 姜片
两个 干辣椒 蚝油
老抽

做法

  • 1

    鸭剁成小块洗净。凉水煮开后下锅焯两分钟。待血水煮出后捞出用清水洗净。

  • 2

    油烧至7-8成热后将鸭放入翻炒至水汽基本没有后放入红糖,继续翻炒。

  • 3

    翻炒至红糖全部融化,并且鸭肉变色后放入八角、姜片、蚝油、老抽,翻炒片刻。

  • 4

    在锅中导入适量水,以没过鸭肉为宜。放入干辣椒。

  • 5

    小火慢炖至肉烂即可。

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