茶树菇焖鸭

茶树菇焖鸭

用户名:apple爱自己

时 间:2011-03-08 16:45:16

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简介

用料

半只 老鸭 茶树菇干
老抽 生抽
料酒
白糖
蒜瓣 老姜
干辣椒

做法

  • 1

    鸭整理干净去杂毛

  • 2

    剁成小块(我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈)

  • 3

    蒜瓣剥好,姜切片、部分葱打结

  • 4

    茶树菇提前浸泡,中间换一次水,第二遍浸泡的水留一小碗待用

  • 5

    泡软的茶树菇整理下沥水

  • 6

    锅中放适量有,爆香姜片

  • 7

    倒入鸭子煸炒,炒去多余水分,可以很好的起到除腥作用

  • 8

    全部倒入高压锅(我用的高压锅,如果普通炒锅,那就留在锅里直接一步步一样煮就是了,就是时间长点)

  • 9

    放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结

  • 10

    放适量料酒

  • 11

    生抽

  • 12

    老抽(不用太多)

  • 13

    倒一碗浸泡茶树菇的水

  • 14

    盖上锅盖,高压锅大火,上汽立马关火

  • 15

    焖一会儿,打开盖子

  • 16

    放入茶树菇,铺在鸭肉上就好

  • 17

    放适量盐

  • 18

    少许白糖

  • 19

    继续盖上锅盖,再次大火上汽之后,转小火焖10-15分钟

  • 20

    打开锅盖

  • 21

    敞开锅盖翻炒,上色炒匀,收汁

  • 22

    出锅前撒葱花

  • 23

    啃吧!哈哈

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“茶树菇焖鸭”的3种做法