白切柠檬鸭

白切柠檬鸭

用户名:小媚

时 间:2017-12-20 16:30:42

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简介

用料

半只 黄酒
生抽
白胡椒粉 酸柠檬
酸梅 酸辣椒
酸姜 鸡皮果
紫苏

做法

  • 1

    锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒

  • 2

    放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了

  • 3

    鸭子放凉,斩成大小均匀的块状

  • 4

    锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀

  • 5

    倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀

  • 6

    倒进生抽、白胡椒粉

  • 7

    放糖和盐翻炒均匀

  • 8

    最后撒上紫苏拌均即可

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“白切柠檬鸭”的2种做法