「Healthy Diet」香芋薏仁鸭肉煲

「Healthy Diet」香芋薏仁鸭肉煲

用户名:yoyocoffee

时 间:2012-03-18 19:23:08

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简介

上周做的椰汁香芋西米露,糖分太高,所以这周做个咸口的。养眼祛湿,美白祛斑。芋头:性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。鸭肉:性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。薏仁:性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。还有一定的抑菌、抗病毒、抗癌功效。百合:养阴润肺,清心安神。用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。莲子:性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

用料

约400g 大芋头 约200g 鸭肉
50g 薏仁米 一小把 枸杞
一小把 百合(干) 8颗 莲子(干)
50ml 牛奶 6片 生姜
少许

做法

  • 1

    睡前泡好薏仁和莲子。做菜前一小时泡百合和枸杞。

  • 2

    鸭肉切小块,飞水,以免炖汤时有血沫。

  • 3

    将鸭肉,薏仁,芋头,百合,姜片放入炖盅,水刚刚没到食材,开始隔水炖。我用的电炖盅,所以基本不用管火候。

  • 4

    炖大约2小时后芋头鸭肉就都烂了,再加入盐,莲子,枸杞和牛奶。

  • 5

    一不小心又炖了两小时,芋头粉粉的,特别甜糯。其实估计总共炖两小时就差不多了。

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