五杯鸭

五杯鸭

用户名:木一无肉不欢

时 间:2012-06-27 23:02:00

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简介

酸甜口儿的五杯鸭用料简单,却需要耐心,先整块高压煮软,然后小火煎黄,再切块下锅翻炒,把糖醋酱酒水各一杯做好的调料如果中火慢焖,最后大火收汁,出锅摆盘,把个点小汪馋得哇(^○^)

用料

半只 子鸭 花生油
一杯 酱油 一杯 黄酒
一杯 白糖 一杯 米醋
一杯

做法

  • 1

    鸭子洗净滤干水。

  • 2

    把鸭子砍成平整的大块。注意,一定要是大块。

  • 3

    起锅放油,不必太多,把大块鸭肉下锅小火慢煎。

  • 4

    煎至两面金黄后盛出。

  • 5

    为了节省焖煮时间,把鸭肉放进高压锅,加约两厘米深水,出气后压五分钟即可。

  • 6

    压鸭子的同时,可调料。如果没有合适的杯子,可以跟我一样用盛汤的大汤勺。取大碗,加入一勺酱油、一勺黄酒、一勺白糖、一勺白醋、一勺水,调料以没过鸭肉一半为准。调匀后尝一下,可根据个人口味适当加味。

  • 7

    鸭子压好后,出锅,切小块。

  • 8

    炒菜锅放少许油,放入鸭肉,快速翻炒,倒入调制好的五杯调料,盖上锅盖中火慢焖。

  • 9

    最后大火收汁,盛盘上桌,大功告成!

  • 10

    点小馋哟~

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“五杯鸭”的2种做法