鸭肉炒辣椒仔姜

鸭肉炒辣椒仔姜

用户名:娢娢妈

时 间:2011-02-15 17:09:22

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简介

鸭肉大家平时都是习惯炖着吃或红烧着吃,今天给大家介绍一个炒着吃的做法!相当下饭!除了啤酒魔芋鸭以外就最喜欢这种吃法了。

用料

2个 鸭腿 适量 葱姜蒜
适量 小米椒,青辣椒 适量 盐,鸡精,花椒,大料
适量 郫县豆瓣

做法

  • 1

    鸭肉买的时候让他给你去骨,自己弄太麻烦。拿回家洗净冷水下锅,加入花椒,大料,葱姜煮十分钟左右,稍放凉了切片。

  • 2

    姜多一点,仔姜炒着吃很好吃的,辣椒切丝,葱姜切末,郫县豆瓣剁碎一下。

  • 3

    锅里放多一点的油,下豆瓣炒出红油再放花椒葱姜爆香下鸭肉,炒匀以后把鸭肉扒到一边把辣椒和仔姜下锅稍微炒软后混合鸭肉,豆瓣有盐,所以盐不能放太多,最后放鸡精出锅。(平时我习惯先放少量的油把辣椒炒软捞出来 再放油炒鸭肉,就是比较麻烦一点)

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