仔姜鸭

仔姜鸭

用户名:刘科-1

时 间:2011-12-09 18:36:29

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简介

味道不错

用料

500 鸭子半只 100 仔姜
尖椒 小红辣椒

做法

  • 1

    将鸭子剁成小块,大约大指姆大小为宜。

  • 2

    仔姜切片,小红椒切小段,尖椒切条,大蒜切粒,备用

  • 3

    炒锅放少许油,发少许花椒,油温上来后倒入鸭肉。

  • 4

    待鸭肉炒至金黄,鸭肉开始大量冒油,起锅备用

  • 5

    将炒锅洗净,下油,此时油要多点,油温上来时,下蒜粒、红辣椒翻炒一两下,下豆瓣酱少许(2勺左右)炒香,随即把鸭肉倒入炒锅,翻炒

  • 6

    鸭肉炒几下后,倒入生抽少许,翻炒两分钟左右加水,没过鸭肉多一点点就可以了。好了盖上锅盖,调小火慢慢炖吧。

  • 7

    待水减少一半时,倒入仔姜,待水减少到三分之一时倒入尖椒,加少许盐,继续炖。

  • 8

    待水基本没了,收汁,加入少许味精,鸡精,翻炒几下,起锅。

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