线面

线面

用户名:千尾早上好。

时 间:2013-03-16 06:00:55

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简介

线面,爸妈手把手教会的。

用料

一挂 线面 若干 鸭肉
若干 茶树菇 少许 鱿鱼干
两瓣 蒜头 一大把 青菜
半小勺 抖一下 鸡精
半锅

做法

  • 1

    炖高汤在高压锅中加入水、鸭肉、茶树菇、鱿鱼干炖煮。时间是至之后步骤都完成再关电磁炉。

  • 2

    煸香油准备蒜头,用菜刀面压扁蒜头,将蒜衣剥去,剁碎。备一只碗。洗锅,加热锅,使锅中干燥(有水的话油会四溅)。在锅中加入油、切好的蒜头,煸香。待油中出现小气泡,可以盛起油,倒在准备好的碗中。

  • 3

    面焯水洗锅、准备与人数数量相符的碗若干。在锅中加入水,水量至锅的三分之二处,开火,盖上锅盖,等水沸(水开的标志是:出现大量烟,水沸滚)。将线面折断成两半,放入锅中,用锅铲将面条稍微拢拢,使所有面条都浸泡在水中。用小碗盛点自来水,加入锅中,等水沸,即可用漏勺和筷子捞干,均等分放至碗中。将煸香了的油均等加入各碗中,搅拌面条。

  • 4

    炒青菜洗三四颗菜(2人份)、切菜、洗锅、热锅、加生油和蒜头煸香。加入青菜,爆炒,至青菜呈油绿色,盖上锅盖,焖一会儿,至青菜梗不泛白,加入盐、味精翻炒。起锅,均等分放至盛面条的碗中。

  • 5

    面条中加入高汤高汤调味(尽量清淡),加入盛面条的碗中。完成。

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