干锅啤酒鸭

干锅啤酒鸭

用户名:稀饭麻麻

时 间:2010-09-19 18:06:35

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简介

家里留了好久的啤酒

用料

半只 鸭子 一罐 啤酒
若干 草果,香叶,花椒,八角,丁香 若干 葱,姜,蒜,干辣椒
若干 泡椒,豆瓣酱 若干 料酒,生抽,老抽

做法

  • 1

    鸭子洗净后,切块,放入少许料酒,生抽,老抽拌匀,腌制片刻。

  • 2

    切姜片,蒜瓣略拍,草果略拍,香叶/茴香/丁香洗净少许,干辣椒几颗扳断

  • 3

    两勺豆瓣酱,几颗冰糖,几颗泡椒

  • 4

    西芹一根刀背轻拍切段,葱洗净切段,杭椒草一根切片

  • 5

    最爱的花椒少许,这个是我家的花椒罐子,每次用少许几颗。

  • 6

    少不了一罐啤酒

  • 7

    热油锅,放入葱姜蒜,草果,香叶,八角,丁香,茴香,红辣椒

  • 8

    底料翻炒几下,放入豆瓣酱,冰糖,融化冰糖

  • 9

    放入腌制好的鸭肉,翻炒数下

  • 10

    倒入一罐啤酒炖制

  • 11

    汤汁粘稠后,倒入少许生抽,放入剩余葱段,西芹段,杭椒片,翻炒数下

  • 12

    继续收汁

  • 13

    装入干锅,点上酒精,冬天里,送上暖暖一锅“啤酒鸭”╮(╯▽╰)╭

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