家常焖鸭肉

家常焖鸭肉

用户名:星桐

时 间:2010-12-18 13:51:25

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简介

出门在外,老妈托人寄来一只鸭,今天突然想到老妈以前曾经做过的那个偏干的焖鸭肉,于是打电话过去求教。这个的鸭肉我做出来偏干,没多少汁水,不过看妈妈的描述,说是那个汤汁浇在饭上很好吃的哦,喜欢汤汁浇饭的童鞋可以留一点。

用料

份量自定 鸭肉 两三片
酱油
食盐 冰糖(没有冰糖砂糖也行)
干辣椒(不加也行) 少量 食用油

做法

  • 1

    鸭肉洗去血水,姜片切丝(这里喜欢吃姜的人可以多切几片,我是最近怕各种味道,所以姜弄得比较少)。

  • 2

    热锅下油,油要少量,油热了之后放入姜丝,炸出姜油香气,放入鸭肉炒香。

  • 3

    鸭肉多炒一会,加入白酒,酱油,醋,白酒加了之后要多炒一会让他散下酒气,酱油和醋至少要一汤匙,不然后面颜色不够深。

  • 4

    在炒一会够加入水,放入食盐,冰糖,就可以盖锅让他慢慢收汁了。等汤汁收得差不多了(喜欢干的可以等汤汁收干),就可以盛盘了。

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