子姜鸭

子姜鸭

用户名:当小叮私厨笔记

时 间:2010-12-18 19:40:47

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简介

小时候妈妈爱做这道菜给我吃,那会儿觉得烧魔芋、土豆什么的比这好,长大了去外面了,始知无比想念这道菜。 在市面上一看到子姜,立刻买下准备烧鸭,按着妈妈烧菜放的材料,烧至青红椒融到汤汁里。

用料

红椒 青椒
子姜
豆瓣酱

做法

  • 1

    鸭切块,加水微火小煮,去腥去血水;子姜、红椒、青椒切丝。

  • 2

    锅内热油,倒入子姜丝,油沸后,下去过血水的鸭肉,翻炒香后,加一大勺豆瓣酱、适量生抽和盐。

  • 3

    加水没过鸭,烧。水收干后放入青椒和红椒,翻炒均匀后再次加水没过菜。

  • 4

    水烧干后起锅。

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“子姜鸭”的2种做法