酒酿清蒸鸭子

酒酿清蒸鸭子

用户名:myeongseong

时 间:2011-06-26 20:12:03

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简介

《红楼梦》六十二回:“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”

用料

鸭子 酒酿
枸杞

做法

  • 1

    买来半片鸭,泡一个小时去血水,捞出来擦干,抹上盐腌半小时

  • 2

    鸭子剁成块儿,放入容器中

  • 3

    在容器中倒入酒酿,鸭肉上铺一些姜丝

  • 4

    入锅蒸,或是用电炖盅隔水炖

  • 5

    40分钟后加入一小把枸杞,再炖十几分钟就可以出锅了

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