福建炒饭

福建炒饭

用户名:高雅

时 间:2011-02-03 12:37:45

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简介

用料

1大碗 米饭 6只 虾仁
6粒 扇贝(带子) 2条 蟹棒
50克 鸡肉丁 50克 烧鸭肉
30克 红萝卜粒 30克 玉米粒
30克 青豆 适量 大蒜粒
适量 姜粒 1汤匙 蚝油
5克 3克 鸡粉
少许 香油 1汤匙 生粉
适量

做法

  • 1

    虾仁和扇贝洗净,扇贝切小粒,虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟

  • 2

    蟹棒切小段,烧鸭肉切丁,鸡蛋打均匀,备用

  • 3

    锅里放油烧热,放入米饭,炒至米粒松散,加入鸡蛋液,炒均匀

  • 4

    使所有的米饭都沾上鸡蛋液后,加盐,鸡粉调味,炒均匀,盛在碟子上

  • 5

    锅里重新放油,烧热,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出来,加入鸡肉丁,烧鸭丁,虾仁,扇贝和蟹棒炒香

  • 6

    加入红萝卜粒,玉米粒,青豆翻炒均匀,加清水少许煮开后,放盐,鸡粉和蚝油调味,继续煮开,将生粉水放入勾薄芡,勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉

  • 7

    将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可

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“福建炒饭”的2种做法