红烧鸭块

红烧鸭块

用户名:幸福-Apple

时 间:2015-03-28 20:40:21

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简介

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 红烧鸭块,色泽诱人,入口鲜香。红烧也是家常烧鸭的常见做法,特别是在炎炎夏日,诱人的颜色、独特的鲜香,往往能轻易勾起人的食欲,令人欲罢不能。

用料

料酒
老抽
青椒
干辣椒

做法

  • 1

    鸭肉洗净斩块;青椒切丝;姜切丝;干辣椒少许

  • 2

    锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,捞出用温水冲洗干净

  • 3

    起油锅,爆香姜丝和干辣椒;倒入鸭肉,转大火将其煸炒至出油

  • 4

    下料酒、老抽,炒匀上色

  • 5

    加入温水没过鸭肉,大火煮开后改中火焖煮30分钟至汤汁浓稠

  • 6

    下青椒丝,炒至断生后,入盐调味即可

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