啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:豆牛

时 间:2016-05-19 12:48:30

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简介

用料

半只 鸭子 2听(约600ml) 啤酒
1个 土豆 2个 青椒
4根 干辣椒 30ml 生抽
15ml 老抽 8克 白糖
5克 2段
4片

做法

  • 1

    土豆去皮洗净切成滚刀块,青椒去籽后切成2-3厘米的片备用

  • 2

    锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至表皮金黄,然后沥油捞出备用

  • 3

    利用煎土豆剩余的油烧到3成热,放入鸭肉煸炒至水分收干,鸭肉变色

  • 4

    在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可

  • 5

    用中火将啤酒烧开,撇去表面浮沫,然后放入葱、姜、干辣椒,加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟,用筷子能扎进肉中时,放入之前炸好的土豆

  • 6

    继续加盖炖5-8分钟,直到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡,可以加入适量盐调味

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