凤眼果焖鸭

凤眼果焖鸭

用户名:Kind_Angela晴熙

时 间:2012-07-14 03:07:48

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简介

又到了凤眼果盛熟的时候~每年这个时候,我们家餐桌上都会有这一道菜!这道菜我老爸教我的,用凤眼果来焖制鸭肉那就是绝配了!   凤眼果味甘,性温。其疗效为温胃杀虫,健脾止泻。主治反胃吐食,虫积腹痛。   鸭肉滋阴补肾~   鸭肉味甘、性寒,对心肌梗死等心脏病人可以起到调养作用。       鸭肉有利于身体恢复健康,是病人首选的滋补品之一。其中的脂肪含有化学成分,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合征有益。

用料

半只 半斤 凤眼果肉
配料 三勺 柱候酱
两勺 老抽 少许 冰糖
一至两颗 八角 十至十五颗 花椒
十片 一个
葱段 按个人口味可增减

做法

  • 1

    先将鸭洗净切成小块,加入少许的烧酒、糖、油腌制五到十分钟

  • 2

    热锅放油,爆香蒜,至变金黄色,出锅放回原来碗中备用

  • 3

    锅中再放少许油,至锅完全加热,然后倒入鸭肉,大火煎焗,等鸭肉的水分出来,将多余的水分倒出,煎至鸭肉两边金黄,加入适量烧酒,加入凤眼果,一起翻炒,加适量的水,(水要刚淹过鸭肉)

  • 4

    调制配料:取一小碗,倒入柱候酱等酱料,爆香的姜、蒜、八角、花椒

  • 5

    将配料加入锅中,加冰糖,大火焖制十分钟后,改为文火焖至汤汁浓稠状,出现胶状,改为小火,焖制到适量汤汁后试味,加少许盐。

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