土豆鸭

土豆鸭

用户名:奚姥姥

时 间:2010-08-11 14:09:39

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简介

鸭肉有清热,排毒,滋阴,增强免疫力,补肺,润燥,健脾,养颜的作用,蛋白质含量高,有丰富的钙,磷,铁和多种维生素营养成份,秋冬季节到来,懂得养生的人们经常会煲一锅老鸭汤来喝,营养美味,强身又健体!我今天做的土豆鸭,味道也不错哦!

用料

3只 鸭腿 1个 土豆(大)
各适量 姜蒜,青蒜苗 10ml+5ml(土豆上色) 酱油
10ml+10ml(焯水用) 料酒 2克
2克 味精 10克 豆瓣酱(可不用)

做法

  • 1

    (1)鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿!(2)切块焯水,水中倒入10克料酒进一步去味儿!(3)煮几分钟后捞出,凉水冲洗干净,控水!

  • 2

    土豆我用的是懒人的做法!去皮,切块装盘,扔进微波炉叮半熟,取出用5克酱油上色!

  • 3

    青蒜苗洗净切段,姜切条,蒜拍裂备用!

  • 4

    (1)锅烧热倒油,爆香姜蒜!(2)放入10克豆瓣酱炒出红油!(3)放入鸭块翻炒!(4)加酱油,料酒,炒至上色!

  • 5

    加入需要的水量,大火烧开,小火焖至鸭肉软烂!      注(必须是开水)

  • 6

    倒入土豆一起焖,加盐,少量冰糖调味儿!

  • 7

    待土豆软烂,汤汁收干时,加入味精,放入青蒜苗翻炒!

  • 8

    出锅装盘!

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