回味鸭

回味鸭

用户名:Shirleyxyliu

时 间:2016-03-19 19:08:46

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简介

美味,下饭,用料简单,味道是一流哦。

用料

1只 鸭子 辣椒
葱姜蒜

做法

  • 1

    鸭肉最好买水鸭或老鸭哦,不要买那种洋鸭,就是肥肥那种鸭别买,会比较膻。鸭肉洗净斩小块,锅烧热放少许油,将鸭肉下锅炒,中火,看到鸭子的皮有些圈起,锅里炒出水了,关火,将鸭肉和炒出的水一起倒入高压锅,再加些水直到与鸭肉齐平即可。

  • 2

    高压锅炖15分钟,鸭肉入口易咬即可。再捞出,肉和汤汁分开装。

  • 3

    锅里放少许油,把葱姜蒜及辣椒炒一下出香味捞出,再将鸭肉放入锅中,煸炒一下后,放盐翻炒均匀,接着放料酒,放入刚才炒过的辣椒等料,盖上锅盖焖一下,大概一分钟后,放少许酱油,倒入从高压锅中的鸭汤,盖上锅盖继续焖。

  • 4

    中火焖5-8分钟后,鸭汤已经有些浓稠了,试试鸭肉味道,最后放葱末,即可起锅装盘。

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