柠檬鸭

柠檬鸭

用户名:Elyn0722

时 间:2018-03-21 15:13:16

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简介

用料

半边 2-4个(视其大小) 腌柠檬适量
酸辣椒,酸藠头 蒜叶
紫苏
酱油
料酒 老抽

做法

  • 1

    姜洗净切片,蒜洗干净切段,紫苏洗干净切细丝

  • 2

    酸辣椒和柠檬切碎,最好有一点腌柠檬的汁,酸藠头洗一洗,太大个的就切开,小个的整个就好

  • 3

    半边鸭子洗干净,装一锅水(可以泡过鸭子就可以了),烧开,放鸭子进去过一下水,肉变色就可以捞起来了,放凉后斩件

  • 4

    炒锅放油烧热,倒入姜、蒜叶、酸辣椒翻炒一下

  • 5

    开大火,放入鸭肉翻炒,然后倒入适量盐,糖,酱油,料酒,老抽再翻炒均匀。

  • 6

    倒入漫过鸭肉的水加入柠檬和酸藠头,盖锅盖,转中火煮

  • 7

    注意锅里的水,煮剩三分一的时候,试下味道,加适量糖和盐调合味道,倒入紫苏炒熟便可,整个过程30至40分钟

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