柠檬啤酒鸭

柠檬啤酒鸭

用户名:安逸_uae3

时 间:2016-06-10 09:11:32

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简介

主料:鸭肉 (470克) 厨具:炒锅、焖烧锅

用料

(150ML) 炖鸭的汤汁 (适量) 生粉水
(1茶匙) 孜然粉 (适量)
(2汤匙) 柠檬汁 (1汤匙)
(适量) 黑胡椒粉 (330ML) 啤酒
(半汤匙) 老抽

做法

  • 1

    鸭肉清理干净、去油脂,放入一个深碗里。

  • 2

    柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。

  • 3

    倒入碗里,按摩鸭肉几分钟

  • 4

    盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上(期间翻动几次)。

  • 5

    煎锅放1汤匙油烧热,放入鸭肉,鸭皮那面朝下煎5-8分钟,尽量将鸭油煎出来。

  • 6

    将煎好的鸭肉移至深锅里,倒入腌制的汁,并加入啤酒,半茶匙盐和少许黑胡椒粉。

  • 7

    盖上盖子小火炖大约40分钟,期间翻动几次。

  • 8

    将鸭肉取出,稍微放凉后。

  • 9

    切块装盘。

  • 10

    将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开,加老抽调色,加盐和黑胡椒粉调味,最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。

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“柠檬啤酒鸭”的2种做法