老鸭猪肚汤

老鸭猪肚汤

用户名:奥特曼斗小粽子

时 间:2015-03-02 18:54:35

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简介

自制酸罗卜炖老鸭,味道也是很好滴

用料

1/4只 老鸭 一个 猪肚
1碗 自制酸罗卜 1-2片 陈皮
1瓶盖 花椒 一条 桂皮
2个 干辣椒 2-3块
3-4片 香叶 2瓶盖 胡椒
适量 料酒

做法

  • 1

    老鸭焯水

  • 2

    挑选肥鸭肉块,炒出油,放香料,小火炒香

  • 3

    放入其余鸭肉中火炒,炒干水分后分几次放料酒去骚味,炒至表皮呈金黄色。

  • 4

    倒入汤锅,可根据汤锅大小再加入适量水,加点老姜,胡椒,大火烧开后转小火煲4小时

  • 5

    煲到3小时时放入焯水的猪肚

  • 6

    还有半小时时放入自制罗卜,罗卜头和水不用放入,会影响汤的味道

  • 7

    出锅时放盐调味,撇去上面浮油,一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了

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