土豆焖鸭

土豆焖鸭

用户名:_疯先森

时 间:2013-02-23 10:48:12

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简介

用料

鸭腿两个 主料 土豆两个 主料
色拉油:适量 葱:适量 生抽:适量 八角:两个 醋:少许 调料 姜:适量 料酒:少许 老抽:适量 桂皮:少许 食盐:适量 调料

做法

  • 1

    鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断,

  • 2

    鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀,

  • 3

    再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色,

  • 4

    加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟,

  • 5

    加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,不要一直翻动,

  • 6

    至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅,

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“土豆焖鸭”的2种做法