川香啤酒鸭

川香啤酒鸭

用户名:Miss-lu

时 间:2016-06-16 12:14:54

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简介

这是我稍加改版的产物。我增加了辣椒和花椒的比例,吃起来会有点麻麻的感觉。

用料

4个 鸭腿 2瓶 啤酒
适量 辣椒和花椒 适量 生抽和老抽

做法

  • 1

    我做啤酒鸭不爱抄水这个步骤。总觉得会降低鸭肉本身的味道,锅直接烧热,下鸭肉入锅煸炒。(国内不需要放油,鸭皮本身就有许多的油脂)

  • 2

    在煸炒的过程中加入生姜和少许的蒜头、辣椒和花椒,看鸭肉煸炒至变色,即可加入适量的生抽和老抽。然后加入啤酒。

  • 3

    大火烧开后。撇去锅内的浮末,转中火焖煮。等到锅内的汤汁还剩3/1的时候,即可大火收汁。这时候可加入适量的盐、葱花和香菜。汤汁煮到快干的即可出锅啦!

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