麻辣鸭

麻辣鸭

用户名:AVENSSA

时 间:2017-02-15 19:31:15

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简介

从小就特别爱吃麻辣鸭自己做的和小时候老家吃过的味道略有不同不过做法简易方便又好吃适合懒人和初学者哈~

用料

半只 水鸭 一勺 郫县豆瓣
5个 朝天椒 1个 新鲜红椒
一小勺 油辣椒末 5片 蒜瓣
3片 一条 香葱
一小勺 蚝油 100g 料酒
少许 生抽 少许 老抽
两小勺 白糖 少许 花椒
1个 八角

做法

  • 1

    将水鸭切成小块,洗净,并用适量料酒和生抽腌制30分钟。

  • 2

    葱切段,姜、蒜切片,朝天椒和新鲜红椒切碎待用。

  • 3

    热锅加入适量油,加入一勺郫县豆瓣和油辣椒末用小火煸吵出红油和香味。

  • 4

    倒入腌制好的水鸭,开至大火不断翻炒变色至八成熟。

  • 5

    加入姜片、蒜片、花椒、白糖和老抽,翻炒一下再倒入料酒。

  • 6

    加水至稍稍没过鸭肉,转成小火焖煮15分钟左右,待水基本收干再加入香葱翻炒两下即可出锅。

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