啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:芒果猫猫

时 间:2017-05-18 03:48:05

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简介

鸭子比较腥,用啤酒炖了正好去腥,还有啤酒的香味。

用料

1只 水鸭 可以多一些,姜丝和鸭一起炖是绝配,炖出来姜丝也很好吃哦 姜丝
漫过鸭肉 啤酒 适量 生抽
适量 蚝油 适量 白糖

做法

  • 1

    整鸭飞水煮熟。我买的是3-4斤专门在湖里游泳的水鸭,这种鸭没有脂肪,肉特别有嚼劲也比较耐炖

  • 2

    鸭子捞起来不用再冲水了,以免冲掉鸭味。砍大小适中。

  • 3

    姜丝一碗,子姜炒鸭也是一道菜哦。

  • 4

    爆过姜丝后下鸭肉翻炒,入生抽蚝油翻炒至出油

  • 5

    倒入啤酒漫过鸭肉,炖的时间视鸭子老嫩而定,老鸭炖久些四五十分钟,嫩鸭炖十几二十分钟,中途入适量白糖,如果味道不够再稍微加盐

  • 6

    起锅,开吃

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