啤酒鸭

啤酒鸭

用户名:悦来悦快乐

时 间:2013-09-24 12:59:05

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简介

用料

一个 半片鸭 一罐 啤酒
葱片 姜片
干红椒 八角
桂皮 郫县豆豉
料酒 老抽
绵白糖
黑木耳 土豆

做法

  • 1

    炒锅中放少许油,五成热时放入干红椒,根据嗜辣口味爆香郫县豆豉,放入葱片、姜片和八角、桂皮

  • 2

    放入焯好的鸭块翻炒,用油把鸭肉爆一会儿,多翻炒几下,鸭肉更进味儿

  • 3

    放入料酒、老抽和绵白糖继续翻炒均匀,炒至鸭肉变色

  • 4

    倒入啤酒一罐,和鸭肉几乎持平,开大火炖至开锅,盖锅盖转小火继续炖

  • 5

    5分钟左右放入黑木耳继续炖

  • 6

    20分钟左右放入土豆丁,翻匀,加盐调味,炖至收汁就ok了

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