酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

用户名:豆牛

时 间:2014-09-22 17:17:21

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简介

用料

50克 酸萝卜 半只250克 鸭子
100克 白萝卜 3段
6片 15ml 料酒
15克 白糖 10克 白胡椒
少量

做法

  • 1

    鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用

  • 2

    汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净

  • 3

    焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开

  • 4

    然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂

  • 5

    最后放入白萝卜,加入白糖,继续煮至萝卜熟透即可,食用前根据口味加入白胡椒、盐即可

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