简易版鸭肉手抓饭

简易版鸭肉手抓饭

用户名:lynn001201

时 间:2015-03-28 07:43:29

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简介

这个做法是根据羊肉手抓饭改良滴,懒人自有懒方法。家里没库存了,从冰箱里只翻出半根胡萝卜和一小包鸭肉,于是炒炒扔高压锅焖了^____^

用料

鸭肉 胡萝卜
大米 生姜
料酒 生抽
白糖
鸡精

做法

  • 1

    胡萝卜切滚刀块,生姜切片

  • 2

    大米洗净,浸泡一会

  • 3

    鸭肉是之前焯好水冷冻在冰箱的,如果是新鲜的鸭肉先焯个水哈

  • 4

    锅内放少许油(不要太多,鸭皮炒了也会出油)下姜片爆香,倒入鸭肉翻炒,加适量料酒

  • 5

    鸭肉炒出香味后加胡萝卜翻炒,再加适量白糖、生抽

  • 6

    加水焖煮一会入味,快起锅时加盐和鸡精调味

  • 7

    把煮好的鸭肉和胡萝卜连汤带料一起倒入高压锅中浸泡好的大米上。注意水的量,高出米一个指节即可,因为事先浸泡过,所以水量可以再少一点,大概2/3指节(也可以用电饭煲来做,按正常煮饭程序即可)

  • 8

    大火烧开听到高压锅嗤嗤声后转小火5-7分钟(看饭量的多少),关火。等气散去后再开盖。把饭拌一拌就可以开动啦^_______^

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