辣味苦瓜烧鸭子

辣味苦瓜烧鸭子

用户名:鳄鱼家的萌萌_yeah

时 间:2014-09-05 17:58:07

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简介

夏天吃苦瓜最好,和鸭子煮在一起,苦瓜的微苦和鸭肉的微甘相配在一起绝对是绝配~~~鸭子肉既能补充夏天消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适,同时苦瓜清热解毒,所以苦瓜鸭子绝对是夏天里的一道对身体极好的菜哟~\(≧▽≦)/~

用料

500g 鸭肉 250g 苦瓜
50g 二荆条 适量
适量 味精 适量 鸡精
1个 八角 1个 大料
2片 香叶 按个人喜好 辣椒面
适量 色拉油 适量 熟油海椒
适量 香油 适量 葱姜
适量 酱油 按个人喜好 干辣椒
适量 料酒

做法

  • 1

    将配料洗净待用。

  • 2

    鸭肉焯水,焯水时加入少量料酒、姜片去腥味。

  • 3

    将苦瓜切成大小均匀的小段、二荆条切成一节一节待用。

  • 4

    锅中倒入色拉油,烧热。

  • 5

    放入鸭肉翻炒几下,倒入酱油继续翻炒给鸭肉上色。

  • 6

    待鸭肉颜色基本均匀,放入切好的苦瓜段,翻炒几下,向锅中加入开水,稍微淹没鸭肉即可。

  • 7

    待锅中汤水翻滚后,向锅内加入香叶、八角、大料、葱段、姜片。

  • 8

    盖上盖子焖煮一个小时。

  • 9

    大火将汤汁收少,加入辣椒面、盐、味精、鸡精、干辣椒、二荆条,翻炒均匀即可起锅。

  • 10

    装盘后撒上葱花,淋上香油与熟油海椒就可以吃啦~~~~

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