红烧老鸭

红烧老鸭

用户名:兜兜安

时 间:2017-11-24 02:31:53

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简介

鸭子肉是挺健康的食物,这道菜基本上不用加油,利用鸭肉自身的油就很美味了。 完整一餐见《愈后开年餐》

用料

老鸭 胡萝卜
生姜片 葱段
干辣椒 大料
香叶 料酒
冰糖 生抽
老抽

做法

  • 1

    锅内不要放油,锅热后,将有鸭子皮和脂肪比较多的肉块下锅不断煸炒,炒到出油

  • 2

    下其余剩下的鸭块,炒到变色,下入胡萝卜块炒匀

  • 3

    下姜片葱段一同炒香

  • 4

    下大料,干辣椒,香叶一同炒香

  • 5

    加入冰糖炒到糖化

  • 6

    调入料酒,生抽,老抽,炒匀后加水

  • 7

    大火煮开,转中小火,煮大约20分钟后,将葱段和其他香料捞出,转小火慢炖

  • 8

    直到鸭肉软烂,大火收汁就可以啦

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