思雅学厨の亂焖鸡肉/鸭肉煲

思雅学厨の亂焖鸡肉/鸭肉煲

用户名:蜜蜜蜜糖丶

时 间:2015-12-27 22:35:44

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简介

过程我没有拍,忙着做其他菜。怕糊了。 爆油的时候可以少放一些,此方法可以用于鸡跟鸭,焖鸭的话,前面油一定要少,因为鸡鸭都会含有较高的油脂。可以伴着白粥吃。

用料

1只 清遠雞/鴨t 适量
4~6个 蒜头(拍扁) 3~4根
適量 生抽 適量 老抽
適量 蠔油 2小勺 生粉
1小勺 适量

做法

  • 1

    鸡肉切洗干净切块,加入生粉盐腌一会。准备其他材料

  • 2

    蒜头拍扁,葱切段葱头拍扁,姜切片分成2份。一份加进鸡肉里抓一会。

  • 3

    热锅,加入油烧滚后,加入另外一份姜葱蒜爆出香味再倒入腌好的鸡肉,大火炒2分钟,再加入蚝油,生抽,老抽拌均匀,加清水淹没过鸡肉的一半即可,再放些糖(加糖目的在于吃的时候容易脱开骨头)中火盖上锅盖。

  • 4

    等汁收掉一些时,改成小火,可以尝试味道,如果嫌味道不够可以加盐,若是觉得太咸可以加点糖,颜色不深可以加点老抽拌匀。 直到合自己口味为止。  汁留多一些,因为汁很香,我个人喜欢用来拌饭吃。

  • 5

    关火,上碟拍照。(≧≦)

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