照烧鸭粉丝

照烧鸭粉丝

用户名:酥山美食

时 间:2012-02-03 07:51:04

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简介

粉丝可以到酥山食品旗舰店购买

用料

100G 粉丝 50G 鸭肉
10G 小青菜

做法

  • 1

    准备好材料,碗中酱汁是由二汤匙老抽,三汤匙味极鲜酱油,二汤匙蚝油,二汤匙料酒混合成

  • 2

    用凉水将粉丝浸泡一个小时

  • 3

    锅烧热,下油及干辣椒,香叶,八角,桂皮及姜片炒香

  • 4

    下处理好的鸭肉煎干水份至金黄

  • 5

    倒入调制好的酱汁,冰糖,少量盐以及二碗清水,烧开水转小火慢卤,不断的将酱汁浇在鸭子上,便于鸭肉快熟以及上色均匀,约煮20分钟,将鸭肉捞出斩小块,用碗盛余下的酱汁备用

  • 6

    另取一锅将水烧开,下粉丝煮熟,放入小青菜煮至变色即可将粉丝和青菜捞出装碗中,加入少量煮粉丝的汤、卤鸭肉的酱汁以及照烧鸭块即可

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