压鸭香菇芋头

压鸭香菇芋头

用户名:虎妈尚菜

时 间:2010-04-05 04:14:04

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简介

用料

2根 大鸭腿 6个 芋头
12朵 香菇 1个 土豆
干红辣椒
花椒
大料 酱油
料酒 白酒

做法

  • 1

    先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上,小火预热

  • 2

    铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香

  • 3

    放鸭腿大火翻炒

  • 4

    炒至鸭肉水干出油

  • 5

    快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内

  • 6

    加入清水稍没过菜,及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量

  • 7

    将高压锅盖子旋紧,几分钟后出气嘴开始往外喷白气

  • 8

    盖上安全阀,计时开始,大火15分钟后小火5分钟,关火

  • 9

    关火后自然降温,用手碰安全阀不再出气,再打开盖子,出锅

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