鸭子肉粥

鸭子肉粥

用户名:芹意

时 间:2012-08-28 15:44:25

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简介

《红楼梦》中凤姐专门为贾母准备的养生粥。这味粥看似平常,功效可不简单。此粥出自晋代医学家葛洪所著《肘后备急方》,是简单方便、物美价廉的养生食疗佳品,尤其适合老年人、体弱多病的者以及孕妇食用。    鸭肉性平,味甘咸,入肺肾二经,具有滋阴养胃、利水消肿的作用。它的一大特点就是凉补,特别适合老年人和体弱者等所谓虚不受补的人食用。用鸭肉煮粥,还可以消除妊娠水肿,又特别适合准妈妈们食用。

用料

250g 鸭肉 100g 粳米
少许 黄酒 少许
适量 清水 少许 鸡精
少许 葱花

做法

  • 1

    鸭肉洗净斩成块;

  • 2

    加入少许黄酒和盐拌匀,腌制2小时以上;

  • 3

    粳米洗净备用;

  • 4

    腌好的鸭肉放入沸水锅中煮滚约5到10分钟,中间不断打去浮沫;

  • 5

    下入粳米,加盖慢煮约1小时,至肉熟米烂;

  • 6

    加入少许鸡精和葱花,如果不够咸还可以再加点儿盐。

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“鸭子肉粥”的2种做法