酸菜鸭肉面

酸菜鸭肉面

用户名:俊良老妈-双双

时 间:2017-03-13 18:28:31

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简介

酸菜开胃,做法也多样,不过炖汤最为常见,有助于增进食欲。 鸭肉大补,一般多油,与酸菜搭配,则正好可以消除鸭肉的肥腻,成一碗营养丰富,美味开胃的靓汤。 双双今天就用酸菜和鸭肉来炖一锅汤,再用这锅汤来煮一碗面,以刺激我近期日渐迟钝的味蕾,调养我动力不足的肠胃! 都知道,一碗面好不好吃,最重要的就是面是否劲道q弹禁煮和汤底是否足够浓郁。 再来看看我的面条,自己手工之作,绝对安全无添加,q弹劲道也久经考验。 这汤底,采用了绝对能够秒杀一切刁钻胃口的汤底,绝对能俘获家人的芳心。 红红的泡辣椒,是酸菜里面自带的,我顺手放入锅内,辣味是少有了,颜色嘛!依然能够扮靓。 这个面做法简单,最主要的就是汤底的熬煮,要想煮一锅好汤,一定要记住三点: 鸭肉放入,一定要充分煸炒,将鸭皮下面的油尽量煸出,这样做出来的面不会肥腻。 添加足量的清水,中小火慢炖,直至汤色浓白。只有好汤,才能煮出好面。 炖汤中,将浮沫和鸭油撇出,可以避免肥腻,煮出来的面清爽。 双双是北方人,爱吃面条,热面、凉面、炒面,无一不爱!家中餐桌也是时有面条上桌,整理17道家常面条吃法跟面条控们分享,一起享受一把视觉盛宴!

用料

半只 鸭子 半袋 泡酸菜
适量 鲜面条
香油

做法

  • 1

    鸭子半只切大块。酸菜切丝。锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白

  • 2

    放入酸菜,煸炒

  • 3

    倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)

  • 4

    放入鲜面条

  • 5

    煮约3-5分钟,面条熟,加入盐

  • 6

    加入香油少许

  • 7

    面条出锅即可

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