酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

用户名:水晶月光

时 间:2010-01-31 02:39:14

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简介

用料

一只(我只用了半只,酸萝卜可酌量减少) 老鸭 半斤 酸萝卜
适量 适量
适量(用泡菜包的可以不用放盐) 少许 料酒
少许 白胡椒粉 少许 花椒粒
足量

做法

  • 1

    鸭肉洗净,拍一块姜,加料酒和水

  • 2

    大火煮出浮沫

  • 3

    捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物

  • 4

    连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅

  • 5

    加两大勺料酒,一次添足量的水

  • 6

    加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒

  • 7

    也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒

  • 8

    大火煮沸

  • 9

    转小火盖盖焖煮2小时以上

  • 10

    起锅前撒一把葱花提鲜即可食用

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