简介
用料
一只(我只用了半只,酸萝卜可酌量减少) 老鸭 | 半斤 酸萝卜 | 适量 葱 | 适量 姜 |
适量(用泡菜包的可以不用放盐) 盐 | 少许 料酒 | 少许 白胡椒粉 | 少许 花椒粒 |
足量 水 |
做法
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1
鸭肉洗净,拍一块姜,加料酒和水
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2
大火煮出浮沫
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3
捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物
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4
连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅
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5
加两大勺料酒,一次添足量的水
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6
加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒
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7
也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒
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8
大火煮沸
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9
转小火盖盖焖煮2小时以上
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10
起锅前撒一把葱花提鲜即可食用
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