简介
今天就用这魔芋来制作道川菜中大名鼎鼎的魔芋烧鸭,魔芋低脂,鸭肉美味,整道菜美味营养且肉味十足,又低脂健康不长肉。亲是不是也想试试了呢?
用料
半只 鸭子 | 300g 魔芋 | 2个 青椒 | 姜 |
糖 | 豆瓣酱 | 八角 | 桂皮 |
花椒 | 料酒 | 盐 | 油 |
做法
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1
将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口
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2
将魔芋上端从中间的口穿过去
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3
魔芋就形成了自然的花结
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4
将处理好的魔芋焯水
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5
准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料
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6
将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒
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7
煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
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8
鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
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9
将鸭肉中大部分油分煸炒出来
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10
再加入适量的豆瓣酱翻炒
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11
翻炒均匀后加入料酒和适量的水
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12
盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟
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13
下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
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14
在加入适量的盐和胡椒
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15
起锅前加入青椒
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16
混合均匀后烧煮上半分钟即可
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