苦瓜烧鸭

苦瓜烧鸭

用户名:zhi会这些

时 间:2016-01-16 08:23:34

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简介

苦瓜含有丰富的维生素c,能排毒解油腻,清肝明目,并且通过食用能达到减肥目的。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对于体内有热,时常上火,食欲不振,心烦热燥的人群食之更佳。苦瓜与鸭肉合烹,不光是味道好,营养也丰富哦~

用料

(650克) 鸭肉,半只 400克 苦瓜
200克 青豆(毛豆) 3克10克 盐、料酒
1克10克50克 花椒、姜片、蒜瓣 30克10克 豆瓣酱、甜面酱
各6克 料酒、酱油、冰糖 适量 食用油
各少许 盐、味精

做法

  • 1

    鸭肉冲洗净沥干水

  • 2

    准备好材料:鸭肉斩小块,加盐、料酒腌制10分钟,冲洗沥干水分;苦瓜切条形,青豆冲洗沥水备用;花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用

  • 3

    热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油,鸭肉收紧,连同油一起出锅;(煸炒鸭肉后锅中稍有糊锅)需将锅刷洗干净

  • 4

    热锅倒入适量油,放入苦瓜条翻炒至断生出锅,锅中留油

  • 5

    下入花椒、姜蒜炒香,下入豆瓣酱、甜面酱炒匀;

  • 6

    放入鸭肉翻炒均匀,加入淹过鸭肉的热水或鲜汤,加料酒、酱油、冰糖煮30分钟

  • 7

    放入青豆煮10分钟

  • 8

    最后放入苦瓜煮几分钟收浓汤汁,加盐、味精翻炒均匀即可

  • 9

    上桌享用

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“苦瓜烧鸭”的2种做法