眉山东坡肘子

眉山东坡肘子

用户名:一万萧没有寒假T_T

时 间:2018-03-24 06:03:28

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简介

在遥远的德国想念家乡美食怎么办?吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜,而且大型超市里都可以买得到(我是在real买到的),所以在朋友聚会的时候,我做了这道家乡的东坡肘子给大家~

用料

猪肘 A:浸泡
两勺 料酒 2茶匙
B:炖料 一个 八角
一小把 花椒 五根 干辣椒
适量(在国外的同志们可以多放点) 2根
C:浇汁 1大块
1个 一勺 郫县豆瓣
适量 老抽 适量
适量 葱末

做法

  • 1

    将猪肘肉放入温水中,加入A浸泡2小时以上

  • 2

    将泡好的猪肘冷水下锅,煮到浮末尽出。将猪肘捞出,洗净

  • 3

    再次将猪肘冷水下锅,将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右,直至猪肘用筷子可以轻易插到底

  • 4

    炒锅烧热后倒入少许油,再加入姜末,蒜末中火炒香,加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤,煮到汁水略收时,浇到已装入盘的肘子上即可

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