香芹炒香干子

香芹炒香干子

用户名:籁籁的博客

时 间:2014-11-21 17:14:35

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简介

用料

1把 香芹 香干子
1小条 猪腩肉 1/2只 红甜椒
1小块 生姜 2支 香葱
生抽 老抽
料酒 香麻油
干淀粉

做法

  • 1

    生姜切丝,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用

  • 2

    香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用

  • 3

    锅烧热后注油,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅

  • 4

    就着锅内的底油,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀

  • 5

    将煸炒过的肉片回锅,锅内喷入少许料酒翻炒均匀

  • 6

    将切段香芹倒入锅中,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅

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